Dunkler Biskuitboden für drei Böden: Rezept, Tipps und Tricks

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 9, 2025 | Kategorie torten

Der dunkle Biskuitboden ist eine der Grundlagen für viele Torten, insbesondere für die Schwarzwälder Kirschtorte. Er ist nicht nur saftig und luftig, sondern auch ideal für die Zubereitung von drei Böden, die dann beispielsweise mit Füllungen wie Kirschmasse, Sahne oder Schokoladencreme gefüllt werden können. In diesem Artikel werden wir das Rezept für einen dunklen Biskuitboden für drei Böden genauer betrachten, sowie Tipps und Tricks für eine gelungene Zubereitung und Verarbeitung im Detail erklären.

Zutaten für den dunklen Biskuitboden (für drei Böden)

Um den dunklen Biskuitboden für drei Böden zu backen, benötigst du folgende Zutaten:

6 Eier
120 g Zucker
120 g Mehl
20 g Kakaopulver
1 Prise Salz
1 Teelöffel Backpulver
150 ml Wasser

Diese Zutaten sind in mehreren Quellen erwähnt, wie beispielsweise in den Rezepten von Sugarprincess.de und Chefkoch.de, die das Rezept für den dunklen Biskuitboden in der Version für drei Böden beschreiben.

Zubereitung des dunklen Biskuitbodens

Schritt 1: Eier, Zucker und Salz aufschlagen

Zuerst werden die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz aufgeschlagen. Der Teig sollte etwa 5 Minuten lang auf höchster Stufe geschlagen werden, bis er cremig und voluminös ist. Dies ist ein entscheidender Schritt, um eine luftige Masse zu erreichen, die später den Biskuitboden aufsteigen lässt. In der Rezeptbeschreibung von Sugarprincess.de wird darauf hingewiesen, dass der Teig aufgrund der Eier und des Zuckers eine cremige Konsistenz haben muss.

Schritt 2: Mehl, Kakaopulver und Backpulver unterheben

Danach werden das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver unter die Eier-Zucker-Masse gehoben. Das Mehl und die anderen trockenen Zutaten werden mit einem Sieb auf die Eiermasse gegeben und vorsichtig untergerührt, um Luftbläschen zu erhalten. Der Biskuitteig sollte dabei nicht zu sehr gerührt werden, da die Luftbläschen sonst entweichen könnten. Dieser Schritt wird auch in der Anleitung von Chefkoch.de ausführlich beschrieben.

Schritt 3: Wasser hinzufügen und Teig in die Form füllen

Anschließend wird das Wasser in den Teig gegeben und alles gut umgerührt. Der Teig wird in eine mit Backpapier belegte Springform (ca. 26 cm Durchmesser) gegeben und glatt gestrichen. Dabei ist zu beachten, dass die Form nicht komplett eingefettet wird, da sich der Teig sonst an den Seiten nicht richtig aufwölben könnte. In den Tipps von Sugarprincess.de wird explizit darauf hingewiesen, dass der Rand der Backform nicht eingefettet werden sollte.

Schritt 4: Backen

Der Teig wird im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 20 Minuten gebacken. Danach wird der Biskuitboden aus dem Ofen genommen und für etwa 5 Minuten abgekühlt. Danach wird der Backring abgelöst und der Boden vollständig abgekühlt. Dieser Schritt ist entscheidend, um zu vermeiden, dass der Biskuitboden nach dem Backen zusammenfällt.

Zerlegen des Biskuttbodens in drei Böden

Sobald der Biskuitboden abgekühlt ist, wird er in drei Böden geteilt. Dazu wird der Boden rückwärts auf eine Tortenplatte gelegt und mit einem scharfen Messer oder einem Tortenringmesser waagerecht durchgeschnitten. Die drei Böden können dann zum Beispiel mit einer Kirschmasse, Sahne oder Schokoladencreme gefüllt werden.

Tipps und Tricks für ein gelungenes Rezept

1. Aufschlagen der Eier-Zuckermasse

Der Schlüssel für einen luftigen Biskuitboden ist das ausreichend lange Aufschlagen der Eier-Zuckermasse. In der Rezeptbeschreibung von Sugarprincess.de wird darauf hingewiesen, dass die Masse mindestens 5 Minuten auf höchster Stufe geschlagen werden sollte, bis sie cremig und voluminös ist.

2. Kein zu heißer Ofen

Die Ofentemperatur ist entscheidend, um zu vermeiden, dass der Teig zu schnell aufgeht und dann zusammenfällt. In den Tipps von Sugarprincess.de wird darauf hingewiesen, dass der Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorgeheizt werden sollte.

3. Keine zu lange stehengelassene Masse

Der Biskuitteig sollte sofort nach dem Unterheben der Zutaten gebacken werden. Wenn der Teig zu lange stehen bleibt, fällt er bereits vor dem Backen zusammen. In der Anleitung von Chefkoch.de wird darauf hingewiesen, dass der Teig direkt nach dem Zubereiten gebacken werden sollte.

4. Kein Einfetten des Randes der Form

Der Rand der Backform sollte nicht eingefettet werden, da sich der Teig sonst an den Seiten nicht richtig aufwölben könnte. In der Rezeptbeschreibung von Sugarprincess.de wird explizit darauf hingewiesen, dass der Rand der Backform nicht eingefettet werden sollte.

5. Stäbchenprobe durchführen

Beim Backen des Biskuitbodens sollte unbedingt eine Stäbchenprobe durchgeführt werden, um sicherzugehen, dass der Boden gut durchgebacken ist. In der Anleitung von Chefkoch.de wird darauf hingewiesen, dass die Stäbchenprobe im letzten Drittel der Backzeit durchgeführt werden sollte.

6. Kühlen und Stürzen

Der Biskuitboden sollte nach dem Backen 5 Minuten abkühlen und dann gestürzt werden. So wird sichergestellt, dass der Boden nicht zusammenfällt und seine Form behält. In der Anleitung von Chefkoch.de wird darauf hingewiesen, dass der Biskuitboden nach dem Backen gestürzt werden sollte.

Anwendung in der Tortenherstellung

Der dunkle Biskuitboden für drei Böden ist ideal für Torten wie die Schwarzwälder Kirschtorte, die Schokoladen-Sahne-Torte oder auch die Kirschtorte mit Kirschmasse. In der Rezeptbeschreibung von Sugarprincess.de wird erwähnt, dass der Biskuitboden besonders gut für die Schwarzwälder Kirschtorte geeignet ist. Die drei Böden können mit Kirschmasse bestrichen, mit Sahne gefüllt und mit Kirschen dekoriert werden.

In der Rezeptbeschreibung von Chefkoch.de wird darauf hingewiesen, dass der dunkle Biskuitboden besonders gut für die Schwarzwälder Kirschtorte geeignet ist. Die drei Böden können mit einer Kirschmasse bestrichen und mit Sahne gefüllt werden.

Fazit

Der dunkle Biskuitboden für drei Böden ist eine wertvolle Grundlage für viele Torten, insbesondere für die Schwarzwälder Kirschtorte. Mit den richtigen Zutaten und der richtigen Zubereitungsweise kann der Biskuitboden luftig, saftig und gleichzeitig stabil sein. Mit den Tipps und Tricks aus den Rezepten von Sugarprincess.de und Chefkoch.de gelingt der dunkle Biskuitboden für drei Böden problemlos.

Quellen

dunkle
boden