Reh-Torte: Ein köstliches Rezept für eine Motivtorte

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 9, 2025 | Kategorie torten

Einleitung

Die Reh-Torte ist eine spezielle Motivtorte, die oft bei Geburtstagen oder besonderen Anlässen als dekorative und schmackhafte Spezialität serviert wird. Sie ist nicht nur eine kulinarische Bereicherung, sondern auch ein künstlerisches Highlight, das durch ihre Form und Dekoration überzeugt. In den Quellen finden sich verschiedene Rezepte, die auf die Herstellung einer solchen Torte abzielen. Ob mit Schokoladenbiskuit, Buttercreme oder Modellierschokolade – die Reh-Torte erfordert Präzision, Geduld und kreatives Gestalten. In diesem Artikel werden wir die Rezepte und Tipps aus den verfügbaren Quellen analysieren und eine detaillierte Anleitung für die Herstellung einer Reh-Torte geben.

Die Zutaten für eine Reh-Torte

Die Rezepte für eine Reh-Torte variieren je nach Quelle, doch es gibt einige grundlegende Zutaten, die in fast allen Rezepten vorkommen. Die folgende Tabelle gibt einen Überblick über die typischen Zutaten, die in den Rezepten verwendet werden.

Zutat	Menge	Quelle
Schokobiskuit	400 g	Quelle 5
Eier (Größe M)	300 g (ca. 6 Stück)	Quelle 5
Wasser	40 g	Quelle 5
Buttercremepulver	250 g	Quelle 5
Temperierte Butter	250 g	Quelle 5
Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter	100 g	Quelle 5
Modellierschokolade Vollmilch	600 g	Quelle 5
Modellierschokolade Zartbitter	350 g	Quelle 5
Modellierschokolade Weiß	100 g	Quelle 5
Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter	50 g	Quelle 5
Icing Schoko	100 g	Quelle 5
Kaltes Wasser	40 g	Quelle 5
Sahne	125 g	Quelle 5
Frische Blumen	4–5 Stück (z. B. Rosen, Ranunkeln)	Quelle 5
Feenstaub gold	nach Bedarf	Quelle 5

Die Zutaten sind in den Rezepten unterschiedlich zusammengesetzt, wobei es auf die Art der Torte ankommt. So ist beispielsweise in Quelle 5 die Verwendung von Schokobiskuit, Buttercreme und Modellierschokolade vorgesehen, während in Quelle 10 der Fokus auf einem Schokoladenbiskuit mit Glasur und Mandeln liegt.

Die Zubereitungsweise

Die Zubereitungsweise einer Reh-Torte ist in den Quellen unterschiedlich detailliert beschrieben. In den folgenden Abschnitten wird die allgemeine Vorgehensweise erläutert, basierend auf den Rezepten aus den Quellen.

1. Den Schokobiskuit backen

Der Schokobiskuit ist die Grundlage einer Reh-Torte. In Quelle 5 wird ein Schokobiskuit aus 400 g Schokobiskuit, 300 g Eiern (ca. 6 Stück Gr. M) und 40 g Wasser hergestellt. Die Zutaten werden nach Anleitung gemischt und in zwei Tortenringe (Ø 22 cm) gefüllt. Danach wird der Kuchen etwa 25 Minuten gebacken und auskühlen gelassen.

In Quelle 10 wird der Schokoladenbiskuit anders hergestellt. Dabei wird 120 g Butter in einem Topf geschmolzen, gefolgt von 50 g Zucker, 3 Eiern, 65 g Butter, 30 g Staubzucker, 3 Dottern, 1 EL Vanillezucker und einer Prise Salz. Danach werden 50 g Schokolade, 60 g geriebene Mandeln und 45 g Keksbrösel untergerührt. Der Teig wird in eine vorbereitete Tortenform gefüllt und etwa 40–45 Minuten gebacken.

2. Die Buttercreme zubereiten

In Quelle 5 wird eine Buttercreme aus 250 g Buttercremepulver, 250 g temperierter Butter und 100 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter hergestellt. Die geschmolzene Kuvertüre wird unter die Buttercreme untergerührt und auf 4 Portionen aufgeteilt.

In Quelle 10 wird die Buttercreme anders hergestellt. Zuerst wird die Kuvertüre geschmolzen und mit der Butter gemischt. Danach werden die Eier in die Mischung gerührt. Die Mandeln, das Mehl und das Puddingpulver werden abwechselnd untergerührt.

3. Die Torte zusammenbauen

Die Torte wird in mehreren Schichten aufgebaut. In Quelle 5 wird ein Biskuitboden auf eine Tortenunterlage gesetzt, gefolgt von einer Portion Buttercreme. Danach wird der zweite Boden aufgelegt, und die zweite Schicht Buttercreme wird aufgestrichen. Der dritte Boden wird hinzugefügt, gefolgt von der dritten Schicht Buttercreme. Die Torte wird anschließend 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

In Quelle 10 wird die Torte anders aufgebaut. Der Kuchen wird aus der Form gestürzt, um ihn später mit der letzten Portion Creme zu überziehen. Danach wird die Torte erneut in den Kühlschrank gestellt.

4. Die Garnitur herstellen

Die Garnitur ist das Highlight einer Reh-Torte. In Quelle 5 wird die Modellierschokolade Vollmilch erwärmt und auf 2–3 mm ausgerollt. Danach wird die Torte damit eingedeckt und glatt gestrichen. Für die Nase wird eine 3 cm große Kugel aus der Vollmilch Modellierschokolade hergestellt und mit 5 g weißer Modellierschokolade kombiniert. Die Modellierschokolade Zartbitter wird ebenfalls erwärmt und auf 1 cm ausgerollt. Mit einer Vorlage wird das Geweih ausgeschnitten und in die Schokolade eingetaucht. Die restliche Kuvertüre wird mit einem Pinsel an das Geweih pinselt.

In Quelle 9 wird die Garnitur anders hergestellt. Die Modellierschokolade wird in einen Spritzbeutel gefüllt und als Mähne aufgetragen. Die Ohren werden vor dem Geweih in die Torte gesteckt. Mit schwarzem Fondant werden die Augen und Wimpern angebracht. Die grüne Ganache wird als Tupfen um den Tortenrand gesprüht. Die rote Nase wird mit einem Zahnstocher befestigt.

Tipps für die Herstellung einer Reh-Torte

Die Herstellung einer Reh-Torte ist eine Herausforderung, die auf Präzision und Geduld beruht. In den Quellen finden sich zahlreiche Tipps, die bei der Zubereitung helfen können.

1. Die richtige Form verwenden

In Quelle 5 wird empfohlen, zwei Tortenringe (Ø 22 cm) zu verwenden, um die Torte zu backen. In Quelle 10 wird eine Rehrückenform (ca. 25 cm) verwendet. Die Wahl der Form hängt von der gewünschten Größe der Torte ab.

2. Die Backzeit beachten

In Quelle 10 wird empfohlen, den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorzuheizen. Die Backzeit beträgt etwa 40–45 Minuten. In Quelle 5 wird die Backzeit auf 25 Minuten festgelegt.

3. Die Torte auskühlen lassen

Die Torte sollte nach dem Backen mindestens 30 Minuten auf ein Kuchenrost gestellt werden, damit sie abkühlen kann. In Quelle 10 wird empfohlen, die Torte im lauwarmen Zustand aus der Form zu stürzen.

4. Die Garnitur mit Bedacht gestalten

In Quelle 5 wird empfohlen, die Garnitur mit Modellierschokolade und Fondant zu gestalten. In Quelle 9 wird die Garnitur mit Schokolade, Fondant und Blumen dekoriert. Die Wahl der Garnitur hängt von der gewünschten Optik ab.

Die Verwendung von Modellierschokolade

Modellierschokolade wird in der Reh-Torte häufig als Garnitur verwendet. In Quelle 5 wird die Modellierschokolade Vollmilch, Zartbitter und Weiß verwendet, um die Torte zu überziehen und die Nase sowie das Geweih zu formen. In Quelle 9 wird die Modellierschokolade als Teil der Garnitur verwendet.

Die Verwendung von Modellierschokolade erfordert Präzision und Geduld. Die Schokolade muss in der richtigen Temperatur geschmolzen und auf die Torte aufgetragen werden. In Quelle 4 wird empfohlen, die Schokolade mit dem Wasserbad zu schmelzen und sie anschließend zu formen.

Die Verwendung von Fondant

Fondant wird in der Reh-Torte oft als Grundlage für die Garnitur verwendet. In Quelle 9 wird Fondant als Teil der Garnitur verwendet, um die Augen und Wimpern zu formen. In Quelle 4 wird empfohlen, den Fondant mit Wasser zu befeuchten, um ihn zu verarbeiten.

Die Verwendung von Fondant erfordert sorgfältige Arbeit, da die Schokolade sehr klebrig werden kann. In Quelle 4 wird empfohlen, die Hände beim Modellieren trocken zu halten, um die Schokolade nicht zu kleben.

Die Verwendung von Blumen

Blumen sind eine beliebte Garnitur für die Reh-Torte. In Quelle 5 werden frische Blumen wie Rosen, Ranunkeln und Blüten verwendet. In Quelle 9 wird empfohlen, Blumen mit Lebensmittelfarbe zu färben, um die Torte zu dekorieren.

Die Auswahl der Blumen hängt von der gewünschten Farbgestaltung ab. In Quelle 5 wird empfohlen, Blumen mit Lebensmittelfarbe zu färben, um die Torte zu verschönern.

Die Verwendung von Zuckerkleber

Zuckerkleber wird in der Reh-Torte oft als Klebstoff verwendet. In Quelle 4 wird empfohlen, Zuckerkleber zu verwenden, um die einzelnen Teile aneinander zu befestigen. In Quelle 5 wird der Zuckerkleber als Teil der Garnitur verwendet.

Die Verwendung von Zuckerkleber erfordert Präzision, da die Teile gut aneinandergeklebt werden müssen. In Quelle 4 wird empfohlen, Zuckerkleber als Teil der Garnitur zu verwenden.

Die Verwendung von Zahnstochern

Zahnstecher werden in der Reh-Torte oft als Stabilisierungsstangen verwendet. In Quelle 5 wird empfohlen, Zahnstöcher zu verwenden, um das Geweih an der Torte zu befestigen. In Quelle 9 wird der Zahnstocher als Teil der Garnitur verwendet.

Die Verwendung von Zahnstöchern erfordert sorgfältige Arbeit, da sie die Stabilität der Torte erhöhen können. In Quelle 5 wird empfohlen, Zahnstöcher als Teil der Garnitur zu verwenden.

Die Verwendung von Sahne

Sahne wird in der Reh-Torte oft als Teil der Garnitur verwendet. In Quelle 5 wird Sahne als Teil der Garnitur verwendet, um die Torte zu überziehen. In Quelle 9 wird die Sahne als Teil der Garnitur verwendet.

Die Verwendung von Sahne erfordert Präzision, da die Sahne in der richtigen Temperatur aufgeschlagen werden muss. In Quelle 9 wird empfohlen, die Sahne in flüssiger Form zu erhitzen und dann mit der Schokolade zu vermischen.

Die Verwendung von Schokoladenglasur

Schokoladenglasur wird in der Reh-Torte oft als Teil der Garnitur verwendet. In Quelle 5 wird Schokoladenglasur als Teil der Garnitur verwendet, um die Torte zu überziehen. In Quelle 10 wird Schokoladenglasur als Teil der Garnitur verwendet.

Die Verwendung von Schokoladenglasur erfordert Präzision, da die Schokolade in der richtigen Temperatur geschmolzen werden muss. In Quelle 10 wird empfohlen, die Schokoladenglasur mit Butter zu mischen, um sie glatt zu machen.

Die Verwendung von Kuvertüre

Kuvertüre wird in der Reh-Torte oft als Teil der Garnitur verwendet. In Quelle 5 wird Kuvertüre als Teil der Garnitur verwendet, um die Torte zu überziehen. In Quelle 10 wird Kuvertüre als Teil der Garnitur verwendet.

Die Verwendung von Kuvertüre erfordert Präzision, da die Schokolade in der richtigen Temperatur geschmolzen werden muss. In Quelle 10 wird empfohlen, die Kuvertüre mit Butter zu mischen, um sie glatt zu machen.

Fazit

Die Reh-Torte ist eine köstliche und kreative Spezialität, die in den Quellen ausführlich beschrieben wird. Ob mit Schokobiskuit, Buttercreme oder Modellierschokolade – die Rezepte sind vielfältig und bieten Raum für kreative Gestaltung. Die Zubereitungsweise ist in den Quellen unterschiedlich detailliert beschrieben, wodurch eine Vielzahl an Optionen entsteht. Die Tipps und Empfehlungen aus den Quellen helfen bei der Herstellung einer gelungenen Reh-Torte. Mit Geduld, Präzision und kreativem Denken kann die Reh-Torte zu einem Highlight auf jedem Geburtstag oder Fest werden.