Rezepte für eine rechteckige Torte mit Fondant – Schritt-für-Schritt-Anleitung

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 9, 2025 | Kategorie torten

Einführung

Eine rechteckige Torte mit Fondant ist eine wundervolle und stilvolle Wahl für Feiern wie Kommunion, Konfirmation oder Geburtstag. Mit der richtigen Zubereitungsweise und Füllung kann eine solche Torte nicht nur optisch überzeugen, sondern auch kulinarisch begeistern. In den folgenden Abschnitten werden wir detailliert auf die verschiedenen Schritte eingehen, die bei der Herstellung einer rechteckigen Torte mit Fondant notwendig sind. Dabei werden wir uns auf die im Quellenmaterial enthaltenen Rezepte und Tipps stützen, um eine präzise und umfassende Anleitung zu geben.

Grundlegende Zutaten für eine rechteckige Torte mit Fondant

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend, um eine gelungene Torte zu erhalten. Für eine rechteckige Torte mit Fondant benötigst du eine Kuchentorte, die entweder aus Biskuit, Schokolade oder einem anderen Teig hergestellt wird. Die Füllung kann aus verschiedenen Zutaten wie Cremes, Früchten oder Schokoladen-Ganache bestehen. Die folgenden Zutaten sind für die Herstellung einer rechteckigen Torte mit Fondant erforderlich:

Kuchenteig

9 Eier
270 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
225 g Mehl
150 g Stärke
5 gestr. TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Füllung

300 g Himbeeren (gefroren oder frisch)
60 g Zucker
100 ml Himbeersirup
300 ml Wasser
8 Blatt Gelatine

Marzipan-Mandel-Creme

9 Eiweiß (Größe M)
340 g Zucker
700 g weiche Butter (zimmerwarm)
100 g gehackte Mandeln (Stücke)
40 g Zucker
200 g Marzipanrohmasse

Fondant

1-1,5 kg Fondant

Weitere Zutaten

Saft einer Zitrone
30-50 ml Ahornsirup

Rezept für eine rechteckige Torte mit Fondant

Schritt 1: Den Kuchenteig zubereiten

Für den Kuchenteig die Eier getrennt aufschlagen und mit dem Zucker sowie dem Vanillezucker cremig aufschlagen. Anschließend das Mehl, die Stärke, das Backpulver, das Salz und das Vanilleextrakt unterrühren. Den Teig in eine gefettete und mit Backpapier belegte Form geben und bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 25-30 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen.

Schritt 2: Die Füllung zubereiten

Für die Füllung die Himbeeren, den Zucker, den Himbeersirup, das Wasser und die Gelatine in einem Topf unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Die Masse ca. 10-15 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. Danach die Masse in eine Schüssel geben und mit dem Mixer cremig aufschlagen.

Schritt 3: Den Biskuit in mehrere Schichten schneiden

Den ausgekühlten Kuchen in 3 gleichmäßige Böden schneiden. Die unteren beiden Böden mit Ahornsirup tränken, den obersten Boden mit dem Saft einer Zitronen tränken. Den Backrahmen fest um den untersten Boden legen, damit die Torte geschichtet werden kann.

Schritt 4: Die Füllung auftragen

Die Himbeermasse auf den untersten Boden streichen. Den zweiten Boden auf die Himbeerschicht legen und die Marzipan-Mandel-Creme gleichmäßig darauf verteilen. Den dritten Boden auf die Creme legen und festdrücken. Die Torte ca. 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Cremas fest werden und die Torte standfest wird.

Schritt 5: Die Torte mit Fondant überziehen

Den aus der Kühlschrank genommenen Fondant mit einem Nudelholz auf etwa 2 mm ausrollen. Die Torte damit vollständig eindecken und mit einem Glätter glatt streichen. Danach die Spritzglasur nach dem Grundrezept zubereiten. Einen Spritzbeutel mit einer 4 mm Lochtülle bestücken und die Spritzglasur einfüllen. Mit der Spritzglasur rings um die Torte sowie an den Ecken Punkte aufspritzen.

Schritt 6: Dekoration und Abschluss

Wenn gewünscht, einen Schriftzug auf der Torte anbringen und das Kommunion-Set sowie die Blumen dekorativ auf der Torte platzieren. Zum Abschluss nach Belieben die Kommuniontorte mit etwas goldfarbenem Feenstaub besprühen.

Tipps und Tricks für eine gelungene Torte

Qualität der Zutaten

Eine leckere Füllung beginnt mit hochwertigen Zutaten. Ob Schokolade, Früchte oder Milchprodukte, eine gute Qualität sorgt für ein besseres Endresultat.

Füllmenge

Füllen Sie die Torte nicht zu voll. Lassen Sie genug Platz für die Fondantschicht und stellen Sie sicher, dass die Füllung beim Anschneiden der Torte nicht herausläuft.

Kühlschrank

Die Torte sollte mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank stehen, damit die Cremas fest werden und die Torte standfest wird.

Konditionen

Falls die Ganache noch zu hart ist, lassen Sie sie einfach noch etwas stehen, bis sie sich der Zimmertemperatur etwas mehr angepasst hat.

Arten von Füllungen für eine rechteckige Torte mit Fondant

Himbeer-Mascarpone-Creme

250 g Mascarpone
200 g frische Himbeeren
80 g Puderzucker
Abrieb einer unbehandelten Zitronen

Anleitung: Die Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Mascarpone, Himbeerpüree, Puderzucker und Zitronenabrieb miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Creme anschließend kühl stellen, bis sie weiterverarbeitet wird.

Schokoladen-Ganache

200 g dunkle Schokolade
200 ml Sahne

Anleitung: Die Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen und über die gehackte Schokolade gießen. Rühren Sie die Mischung, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Ganache glatt ist.

Vanillepudding-Füllung

1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
40 g Zucker

Anleitung: Kochen Sie den Vanillepudding laut Packungsanleitung. Lassen Sie ihn anschließend abkühlen, bevor Sie ihn in Ihre Fondanttorte einfüllen.

Lemon-Curd-Füllung

4 unbehandelte Zitronen
200 g Zucker
100 g Butter
3 Eier

Anleitung: Die Schale der Zitronen abreiben und den Saft auspressen. Beides mit dem Zucker und der Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Die Eier verquirlen und langsam in den Topf einrühren. Die Masse unter ständigem Rühren eindicken lassen.

Erdbeer-Sahne-Füllung

250 g Erdbeeren
200 ml Sahne
2 EL Puderzucker

Anleitung: Die Erdbeeren pürieren und mit dem Puderzucker mischen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter das Erdbeerpüree heben.

Fazit

Eine rechteckige Torte mit Fondant ist eine wundervolle und stilvolle Wahl für verschiedene Anlässe. Mit der richtigen Zubereitungsweise und Füllung kann eine solche Torte nicht nur optisch überzeugen, sondern auch kulinarisch begeistern. Die Rezepte und Tipps, die in den Quellenmaterialien enthalten sind, bieten eine gute Grundlage für eine gelungene Torte. Durch die Berücksichtigung der genannten Tipps und Tricks sowie die Auswahl der passenden Füllungen kann man eine Torte herstellen, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen wird.