Raffaello-Torte mit Milchmädchen: Ein Rezept für eine himmlische Süßigkeit
Einleitung
Die Raffaello-Torte mit Milchmädchen ist eine köstliche Süßigkeit, die nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre Optik überzeugt. Sie ist eine ideale Wahl für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen. Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen und eignet sich sowohl für erfahrene als auch für Anfänger in der Küche. Die Kombination aus Biskuit, Creme und Dekoration aus Raffaellos macht die Torte zu einem wahren Genuss.
Zutaten für den Biskuit
Für den Biskuit der Raffaello-Torte benötigst du folgende Zutaten: - 3 Eier - 115 g Zucker - 50 g Mehl - 50 g Speisestärke - 1 gehäufter Teelöffel Backpulver - 3 Esslöffel heißes Wasser - 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung
Für die Füllung der Raffaello-Torte benötigst du folgende Zutaten: - 200 g Butter - 1 Dose Milchmädchen - 200 g Schmand - 1 Päckchen Raffaellos - Kokosraspeln - Kuvertüre für die Dekoration
Zubereitung des Biskuits
- Eier trennen: Trenne die Eier in Eiweiß und Eigelb.
- Eiweiß schaumig schlagen: Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Eigelbe mit Zucker und Wasser schlagen: Die Eigelbe mit 3 Esslöffeln warmem Wasser schaumig schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen.
- Eischnee unterheben: Vorsichtig das Eiweiß unter die Masse heben.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver hinzufügen: Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und über den Teig sieben. Langsam unterheben, um die Luftigkeit zu erhalten.
- Teig in die Form füllen: Den Teig in eine gefettete und mit Paniermehl oder Backpapier ausgelegte 26 cm Springform füllen.
- Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 20-25 Minuten backen. Den Boden aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und vollständig auskühlen lassen. Anschließend waagerecht durchschneiden.
Zubereitung der Füllung
- Raffaellos für die Dekoration zur Seite legen: Halte 9 Raffaellos zum Verzieren bereit.
- Butter mit Milchmädchen schlagen: Weiche Butter mit dem Milchmädchen sahnig schlagen, dann den Schmand hinzufügen.
- Raffaellos zerkleinern und unterheben: Die restlichen Raffaellos zerkleinern und zur Creme hinzufügen.
- Creme auf den Biskuitboden streichen: Die Creme auf den unteren Boden streichen und den oberen Boden darauflegen.
- Tortenrand und Oberfläche mit Creme bestreichen: Den Tortenrand und die Oberfläche mit der restlichen Creme bestreichen.
- Kokosraspeln bestreuen: Den Tortenrand mit Kokosraspeln bestreuen.
- Torte markieren und dekorieren: Die Oberfläche mit einem Messer in 16 Stücke markieren und die 8 halbierten Raffaellos als Deko auflegen.
Dekoration
- Kuvertüre in Wasserbad schmelzen: Kuvertüre in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
- Kuvertüre in einen Gefrierbeutel füllen: In einen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und feine Linien über die Torte ziehen.
- Fruchtige Note hinzufügen: Verleihen Sie der Torte eine fruchtige Note, indem Sie den Innenkreis mit Erdbeeren, Himbeeren oder Brombeeren belegen.
Tipps und Tricks
- Zutaten anpassen: Du kannst die Zutaten an deine Vorlieben anpassen. Zum Beispiel kannst du Agavendicksaft als Alternative zum Zucker verwenden.
- Kühlstellen: Die Torte sollte mindestens drei Stunden durchkühlen, damit sie ihre Geschmacksrichtung voll entfalten kann.
- Dekoration: Die Dekoration aus Raffaellos und Beeren macht die Torte zu einem echten Hingucker.
Fazit
Die Raffaello-Torte mit Milchmädchen ist eine köstliche Süßigkeit, die nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre Optik überzeugt. Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen und eignet sich sowohl für erfahrene als auch für Anfänger in der Küche. Die Kombination aus Biskuit, Creme und Dekoration aus Raffaellos macht die Torte zu einem wahren Genuss.