Erdbeer-Quark-Torte: Leckere und erfrischende Torte mit frischen Beeren

Die Erdbeer-Quark-Torte ist eine köstliche und erfrischende Torte, die besonders im Sommer gerne gegessen wird. Sie besteht aus einem saftigen Biskuitboden, einer cremigen Quark-Sahne-Füllung und frischen Erdbeeren, die die Torte optisch und geschmacklich bereichern. Die Torte ist einfach zu backen und eignet sich perfekt als Geburtstagskuchen, als Dessert oder als leckeres Frühstück. In diesem Artikel werden wir das Rezept für die Erdbeer-Quark-Torte detailliert beschreiben und alle Schritte für die Zubereitung erklären.

Rezept für die Erdbeer-Quark-Torte

Zutaten für den Biskuitboden

• 4 Eier
• 125 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 500 g Quark
• 80 g Zucker
• 400 ml Sahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 2 Päckchen Gelatine (gemahlen)
• 200 g Erdbeeren
• 2 Esslöffel Erdbeermarmelade
• 300 g Erdbeeren
• 1 Päckchen roter Tortenguss
• 250 ml Wasser
• 2 Esslöffel Zucker

Zubereitung des Biskuitbodens

1. Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß steif und lass den Zucker und Vanillezucker einrieseln. Rühre die Eigelb dazu. Mische das Mehl mit dem Vanillepuddingpulver und dem Backpulver. Hebe es unter die Eier-Zucker-Mischung.
2. Den Teig in eine Springform (26 cm Durchmesser) füllen und bei 180 Grad Celsius (Umluft: 160 Grad) etwa 25 Minuten backen. Nach dem Backen direkt aus der Form lösen und auf ein Stück Backpapier stürzen. Komplett auskühlen lassen.

Zubereitung der Quark-Sahne-Füllung

1. Den Quark mit dem Zucker verrühren. Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Sahne steif schlagen und das Sahnesteif einrieseln lassen. Die Erdbeerwürfel und die Sahne unter die Quarkmasse rühren.
2. Den Biskuitboden einmal waagerecht halbieren. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte geben und den Tortenring eng herum stellen. Die Hälfte der Quark-Sahne auf den Boden geben und glatt streichen. Den zweiten Boden auflegen und die restliche Creme darauf verteilen, glatt streichen. Mindestens 1 Stunde kühl stellen.

Dekoration der Torte

1. Vor dem Servieren die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und den Tortenring entfernen. Die Torte mit Puderzucker bestäuben.
2. Die restliche Sahne mit Sanapart und Puderzucker fest aufschlagen. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Häubchen auf die Torte spritzen. Die Torte mit weiteren Erdbeeren und Pistazien garnieren.

Tipps und Tricks für die Zubereitung

• Der Biskuitboden sollte vollständig auskühlen, damit die Torte nicht feucht wird.
• Die Erdbeeren sollten frisch und sauber sein, damit die Torte nicht bitter schmeckt.
• Die Quark-Sahne-Füllung sollte nicht zu flüssig sein, damit die Torte stabil bleibt.
• Die Torte sollte mindestens 1 Stunde im Kühlschrank stehen, damit die Creme fest wird.
• Die Torte kann auch mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren zubereitet werden.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Erdbeer-Quark-Torte ist am besten am Tag des Backens zu essen, da die Creme und die Beeren schnell verderben können. Wenn die Torte dennoch länger aufbewahrt werden muss, sollte sie in den Kühlschrank gestellt werden. Die Torte hält sich etwa 1-2 Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren sollte die Torte etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur aufwärmen, damit die Creme weich und cremig bleibt.

Fazit

Die Erdbeer-Quark-Torte ist eine leckere und erfrischende Torte, die besonders im Sommer gerne gegessen wird. Sie besteht aus einem saftigen Biskuitboden, einer cremigen Quark-Sahne-Füllung und frischen Erdbeeren, die die Torte optisch und geschmacklich bereichern. Das Rezept ist einfach zu backen und eignet sich perfekt als Geburtstagskuchen, als Dessert oder als leckeres Frühstück. Mit ein paar Tipps und Tricks kann die Torte auch leichter zubereitet werden. Die Torte hält sich etwa 1-2 Tage im Kühlschrank und sollte am besten am Tag des Backens gegessen werden.

Quellen

1. Erdbeer Quark Torte
2. Was ist in einem Quark?
3. Erdbeertorte mit Quark und Biskuitboden
4. Himmlische Erdbeertorte mit leichter Quarkcreme
5. Erdbeertorte mit Biskuit und Quark – simples Rezept
6. Erdbeer-Quark-Sahnetorte Rezept
7. Erdbeer-Quark-Torte Rezept
8. Erdbeer-Sahne-Torte – leicht und ohne Gelatine
9. Erdbeer-Quark-Torte Rezept