Pfirsich-Maracuja-Torte: Ein Rezept für die süße Freude

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 8, 2025 | Kategorie torten

Pfirsich-Maracuja-Torte ist eine köstliche Kuchenvariation, die aufgrund ihrer fruchtigen Aromen und ihrer Konsistenz besonders bei Kindern und Erwachsenen beliebt ist. Die Torte besteht aus einem Biskuitboden, einer leckeren Pfirsich-Creme und einem exotischen Fruchtspiegel aus Maracuja-Saft. Sie ist nicht nur eine kulinarische Delikatesse, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, um die Saisonfrüchte zu genießen. Das Rezept ist einfach und erfordert keine komplexen Backtechniken, sodass es auch für Anfänger gut umsetzbar ist.

Rezept für Pfirsich-Maracuja-Torte

Zutaten für den Biskuitboden

6 Eier
200 g Zucker
6 Esslöffel Mineralwasser
100 g Speisestärke
200 g Mehl
2 Prisen Salz
2 Teelöffel Backpulver

Zutaten für die Pfirsich-Creme

250 g Dosenpfirsiche
2 Blatt Gelatine
250 ml Schlagsahne
1 Pck. Sahnesteif
100 g Puderzucker

Zutaten für den Fruchtspiegel

600 ml Maracujasaft
10 Blatt Gelatine

Zutaten für die Maracuja-Creme

400 ml Maracujasaft
90 g Zucker
45 g Speisestärke
250 g Butter

Zutaten zum Einstreichen

250 g Butter
250 g Puderzucker
150 g Frischkäse Doppelrahmstufe
Abtropfsaft der Dosenpfirsiche
optional: 50 g weiße Schokolade, etwas Kokosfett und goldene Lebensmittelfarbe

Zubereitung

Vorbereitung am Vortag

Für den Fruchtspiegel zwei Behälter, bspw. Suppenteller oder Kochtöpfe mit ca. 20 cm Durchmesser, mit Frischhaltefolie auslegen und diese fixieren. Die Gelatineblätter nacheinander in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und für rund fünf Minuten einweichen lassen. In dieser Zeit die 600 ml Saft erhitzen. Die Gelatineblätter dann leicht ausdrücken und zum warmen Saft geben. Noch kurz weiter erwärmen und dabei immer umrühren. Den Saft anschließend gleichmäßig auf die zwei vorbereiteten Behälter verteilen. Diese etwa 30 Minuten abkühlen lassen und dann zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.

Für den Biskuitboden

Eier mit Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz für 5 Min. auf höchster Stufe schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Teig in die Form füllen und ca. 35 Min. backen. Nach dem Backen direkt aus der Form lösen und auf ein Stück Backpapier stürzen. Komplett auskühlen lassen.

Für die Füllung

Pfirsiche waschen, halbieren, den Stein entfernen und in feine Würfel schneiden. Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Quark mit Vanillinzucker und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken in einem Topf erwärmen. Gelatine unter Rühren auflösen, dann in die Quarkmasse rühren. Sahne steif schlagen und zusammen mit den Pfirsichwürfeln unter die Quarkmasse heben.

Für den Fruchtspiegel

Den Fruchtspiegel aus dem Kühlschrank nehmen und in die Tortenform geben. Den Biskuitboden in zwei Hälften teilen und auf den Boden legen. Die restliche Creme auf den Biskuitboden geben und glatt streichen. Mind. 1 Std. kühl stellen.

Für die Maracuja-Creme

Maracujasaft mit Zucker, Speisestärke und Butter aufkochen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dicklich ist. Abkühlen lassen und in die Tortenform geben.

Für die Dekoration

Die Torte mit Maracuja-Creme belegen und mit Früchten oder Blumen dekorieren. Mit einer Schicht Buttercreme belegen und mit Goldstaub bestreuen.

Tipps und Tricks

Um die Torte schön zu servieren, kann man sie mit Früchten oder Blumen dekorieren.
Die Torte sollte mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, damit die Cremes gut zusammenarbeiten.
Für eine noch intensivere Geschmacksnote kann man die Maracuja-Creme mit etwas Zitronensaft oder Vanille anreichern.

Fazit

Die Pfirsich-Maracuja-Torte ist ein wahrer Genuss, der sowohl für den täglichen Genuss als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Mit dieser Torte können Sie Ihre Gäste begeistern und gleichzeitig die Saisonfrüchte genießen. Das Rezept ist einfach und erfordert keine komplexen Backtechniken, sodass es auch für Anfänger gut umsetzbar ist. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst von dem köstlichen Geschmack.

Quellen

pfirsich