Panna Cotta-Torte: Leckere Rezepte und Tipps für ein gelungenes Dessert

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 8, 2025 | Kategorie torten

Die Panna Cotta-Torte ist eine köstliche Süßspeise, die aufgrund ihrer cremigen Creme und des fruchtigen Beerenspiegels besonders beliebt ist. Sie wird traditionell aus Sahne, Vanille, Zucker und Gelatine hergestellt und kann je nach Rezept mit verschiedenen Beeren oder Fruchtsäucen serviert werden. Da sie nicht gebacken wird, ist sie besonders leicht zuzubereiten und eignet sich ideal für den Alltag oder besondere Anlässe. In diesem Artikel werden wir verschiedene Rezepte, Tipps und Tricks für die Zubereitung einer gelungenen Panna Cotta-Torte präsentieren.

Rezeptideen und Zubereitungsanleitung

Klassisches Panna-Cotta-Rezept

Ein traditionelles Panna-Cotta-Rezept besteht aus einer cremigen Sahne-Creme, die mit Gelatine stabilisiert wird. Dazu wird die Sahne mit Milch, Zucker, Vanille und Gelatine aufgekocht und dann abgekühlt. Danach wird die Creme in eine Tortenform gefüllt und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt, damit sie fest wird. Der Boden der Torte kann aus Keksen, Vanille-Waffeln oder Biskuitcreme bestehen. Der Fruchtspiegel wird aus frischen oder tiefgekühlten Beeren hergestellt, die mit Puderzucker und Zitronensaft aufgekocht und püriert werden. Der Beerenspiegel wird anschließend auf die Creme gestreut und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank gestellt, damit er sich optimal verbindet.

Zutaten für den Boden: - 200 g Kekse (z. B. Butterkekse) - 70 g weiche Butter

Zutaten für die Creme: - 9 Blätter Gelatine - 1 Vanilleschote - 200 ml Milch - 600 g Sahne - 100 g Zucker - etwas Zitronenabrieb

Zutaten für den Fruchtspiegel: - 400 g Erdbeeren - 1 EL Zitronensaft - 2 EL Puderzucker - 5 Blätter Gelatine

Zubereitung: 1. Den Boden aus Keksen und Butter herstellen und in eine Springform legen. 2. Die Sahne mit Milch, Zucker, Vanille und Gelatine aufkochen. 3. Die Vanilleschote entfernen und die Creme abkühlen lassen. 4. Die Creme in die Tortenform gießen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. 5. Den Fruchtspiegel aus Erdbeeren, Zitronensaft, Puderzucker und Gelatine herstellen. 6. Den Beerenspiegel auf die Creme streichen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Vegetarische Variante ohne Gelatine

Für eine vegetarische Variante der Panna-Cotta-Torte können Sie Gelatine durch Agar-Agar ersetzen. Agar-Agar ist eine pflanzliche Gelierkraft, die aus Algen gewonnen wird und für eine vegane Version der Torte geeignet ist. Das Rezept bleibt im Grunde gleich, nur die Gelatine wird durch Agar-Agar ersetzt. So können auch Vegetarier und Veganer die Torte genießen.

Zutaten für den Fruchtspiegel: - 300 g Erdbeeren frisch oder TK - 2 Esslöffel Puderzucker - 1 Esslöffel Zitronensaft - 1 g Agar-Agar

Zubereitung: 1. Den Boden aus Vanille-Waffeln und Butter herstellen. 2. Die Sahne mit Milch, Zucker, Vanille und Agar-Agar aufkochen. 3. Die Creme abkühlen lassen und in die Tortenform gießen. 4. Die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. 5. Den Fruchtspiegel aus Erdbeeren, Zitronensaft, Puderzucker und Agar-Agar herstellen. 6. Den Beerenspiegel auf die Creme streichen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Tipps und Tricks für eine gelungene Panna-Cotta-Torte

Gelatine richtig anwenden

Die Gelatine ist entscheidend für die Festigkeit der Panna-Cotta-Torte. Sie sollte nur in kaltem Wasser eingeweicht und nicht gekocht werden. Wenn die Gelatine zu heiß wird, kann sie nicht richtig fest werden. Achten Sie darauf, die Gelatine in die Creme zu geben, nachdem die Vanilleschote entfernt wurde, um zu verhindern, dass sie zu stark eingestellt wird.

Sahne richtig aufschlagen

Die Sahne sollte steif geschlagen werden, damit sie gut in die Creme eingearbeitet werden kann. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu sehr zu schlagen, da sie sonst Klümpchen bilden kann. Die Sahne sollte vorsichtig unter die Panna-Cotta-Masse gerührt werden, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.

Fruchtspiegel richtig herstellen

Der Fruchtspiegel sollte aus frischen oder tiefgekühlten Beeren hergestellt werden. Achten Sie darauf, die Beeren zu pürieren und durch ein Sieb zu streichen, um Klumpen zu vermeiden. Der Fruchtspiegel sollte mit Puderzucker und Zitronensaft angemacht werden, damit er gut schmeckt. Wenn Sie tiefgekühlte Beeren verwenden, sollten Sie sie vor dem Verarbeiten auftauen und gut abtropfen lassen.

Kühlschrank und Zeit

Die Panna-Cotta-Torte sollte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank stehen bleiben, damit sie fest wird. Der Fruchtspiegel sollte mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen bleiben, damit er sich optimal mit der Creme verbindet. Achten Sie darauf, die Torte bis zum Servieren gut abzudecken, damit sie nicht austrocknet.

Verschiedene Arten von Panna-Cotta-Torten

Panna-Cotta-Torte mit Erdbeeren

Die klassische Panna-Cotta-Torte mit Erdbeeren ist besonders beliebt, da die Fruchtigkeit der Erdbeeren gut mit der cremigen Creme harmoniert. Der Fruchtspiegel aus Erdbeeren, Zitronensaft und Puderzucker verleiht der Torte eine fruchtige Note. Sie eignet sich ideal für den Sommer und kann mit verschiedenen Beeren kombiniert werden.

Panna-Cotta-Torte mit Himbeeren

Eine weitere beliebte Variante der Panna-Cotta-Torte ist die mit Himbeeren. Der Fruchtspiegel aus Himbeeren, Zitronensaft und Puderzucker verleiht der Torte eine süße, fruchtige Note. Sie eignet sich ideal für den Sommer und kann mit verschiedenen Beeren kombiniert werden.

Panna-Cotta-Torte mit Vanille

Eine Panna-Cotta-Torte mit Vanille ist besonders elegant und eignet sich ideal für feine Anlässe. Die Vanille verleiht der Creme eine feine, süße Note, die gut mit dem Fruchtspiegel harmoniert. Sie eignet sich ideal für den Sommer und kann mit verschiedenen Beeren kombiniert werden.

Vorteile der Panna-Cotta-Torte

Geschmack und Konsistenz

Die Panna-Cotta-Torte hat eine cremige, weiche Konsistenz und einen milden, süßen Geschmack. Sie eignet sich ideal als Dessert und kann mit verschiedenen Fruchtsaucen kombiniert werden. Die Kombination aus der cremigen Creme und dem fruchtigen Fruchtspiegel macht sie besonders lecker und vielseitig.

Einfach zu zubereiten

Die Panna-Cotta-Torte ist im Vergleich zu anderen Torten sehr einfach zu zubereiten. Sie benötigt keine Backzeit, da sie nicht gebacken wird. Sie kann schnell und unkompliziert hergestellt werden, was sie ideal für den Alltag oder besondere Anlässe macht.

Vielseitig einsetzbar

Die Panna-Cotta-Torte kann mit verschiedenen Beeren, Fruchtsaucen oder sogar Schokolade kombiniert werden. Sie eignet sich ideal für den Sommer und kann mit verschiedenen Beeren kombiniert werden. Sie ist auch für Vegetarier und Veganer geeignet, da sie ohne Gelatine hergestellt werden kann.

Fazit

Die Panna-Cotta-Torte ist eine köstliche Süßspeise, die aufgrund ihrer cremigen Creme und des fruchtigen Fruchtspiegels besonders beliebt ist. Sie wird traditionell aus Sahne, Vanille, Zucker und Gelatine hergestellt und kann je nach Rezept mit verschiedenen Beeren oder Fruchtsäucen serviert werden. Da sie nicht gebacken wird, ist sie besonders leicht zuzubereiten und eignet sich ideal für den Alltag oder besondere Anlässe. Mit den richtigen Zutaten und Tipps können Sie eine gelungene Panna-Cotta-Torte zubereiten, die sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt.