Orangentorte: Ein Rezept für eine leckere, fruchtige Torte

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 8, 2025 | Kategorie torten

Orangentorte sind eine klassische Tortenart, die aufgrund ihres fruchtigen Geschmacks und ihrer luftigen Konsistenz bei vielen Backliebhabern beliebt ist. Das Rezept für Orangentorte ist einfach und kann in kurzer Zeit zubereitet werden, wodurch es sich ideal für den alltäglichen Gebrauch oder für besondere Anlässe eignet. Die folgenden Abschnitte geben einen detaillierten Überblick über das Rezept, die Zubereitungsweise und die wichtigsten Zutaten.

Zutaten für die Orangentorte

Um eine Orangentorte zuzubereiten, benötigt man folgende Zutaten:

Für den Biskuit

6 Eier
1 Prise Salz
200 g Zucker
80 g Stärke
120 g Mehl
1 Prise Liebe (optional)

Für die Füllung

4 Orangen
400 g Sahne
250 g Skyr oder Quark
60 g Puderzucker
Abrieb einer Orange
6 Blatt Gelatine

Für die Dekoration

Mandelblättchen
Orangenscheiben
Orangenschalenabrieb

Weitere Zutaten (je nach Rezept)

Vanilleextrakt
Orangenlikör
Schlagsahne
Zartbitter- oder weiße Schokolade
Kandierte Orangenschalen
Orangenchips

Die genaue Menge an Zutaten kann je nach Rezept variieren. Es ist wichtig, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge und in der richtigen Menge zu verwenden, um eine gelungene Orangentorte zu erhalten.

Zubereitung der Orangentorte

Zubereitung des Biskuits

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eine Springform mit 20 Zentimeter Durchmesser bereitstellen.
Die Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz aufschlagen.
Wenn der Eischnee fast fest ist, langsam und unter ständigem Rühren den Zucker einrieseln lassen.
Das Eigelb verquirlen und vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Eischnee heben.
Die Stärke und das Mehl vermischen und in die Schüssel sieben. Diese Mehlmischung kurz und vorsichtig unterheben.
Die Zutaten sollten sich gerade alle vermischt haben. Sofort in die Springform füllen und 20 bis 25 Minuten im Ofen backen.
15 Minuten abkühlen lassen und erst dann aus der Form lösen. Der Tortenboden für die Orangentorte sollte auf einem Gitter auskühlen.

Zubereitung der Füllung

Die Orangen auspressen und den Saft abmessen.
Die Gelatineblätter ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Eier, Eigelbe und Zucker in einer Metallschüssel kurz mischen und über einem Wasserbad schaumig aufschlagen. Die Temperatur sollte dabei 80 Grad erreichen.
Die Gelatineblätter unterheben und die Mischung gut durchrühren.
Die Sahne und den Quark in eine Schüssel geben und mit Puderzucker und Orangensaft vermengen.
Die Füllung in eine Kuchenform füllen und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Masse leicht anzieht.

Zusammenbau der Torte

Den Biskuitboden in 2 oder 3 Teile schneiden.
Einen kleinen Klecks der Füllung mittig auf eine passende Tortenplatte geben, damit die Orangentorte später nicht verrutschen kann.
Den ersten Boden auf einer Tortenplatte platzieren und mit der Füllung bestreichen.
Den zweiten Boden auflegen und ebenfalls mit dem Orangenquark bestreichen.
Zum Schluss den letzten Boden aufsetzen und den Deckel sowie die Außenseiten unregelmäßig mit der Füllung bestreichen.
Die Orangentorte mit Orangen-Scheiben und Orangen-Zesten dekorieren und 3 Stunden kühlen.

Tipps für die Orangentorte

Um den Biskuitboden besser aus der Form zu lösen, kann man auf den Boden der Springform Backpapier legen und die Form darüber schließen. So ist das Backpapier eingespannt.
Der Biskuit kann mit einem Faden aus Zwirn oder einem großen Messer geschnitten werden.
Die Orangentorte ist etwa 3 Tage haltbar, kann aber auch eingefroren werden und innerhalb von 3 Monaten aufgegessen werden.
Wer möchte, kann die Füllung auch mit Schlagsahne oder Schokoladencreme ersetzen.

Variationen und Alternativen

Es gibt zahlreiche Variationen und Alternativen für Orangentorte. Einige Beispiele:

Orangentorte mit weißer Schokolade und Orangenchips

Diese moderne Orangentorte hat einen fruchtigen Kern aus Orange und Mango. Die Torte wird mit selbstgemachten Orangenchips und weißen Schokoladenstreifen dekoriert.

Schoko-Orangen-Torte

Diese Schoko-Orangen-Torte ist eine cremig-fruchtige Versuchung und der Höhepunkt auf jeder Kaffeetafel. Zartschmelzende Trüffelcreme, luftiger Biskuit und saftig-süße Orangenfilets verbinden sich hier zu einer unwiderstehlichen Kreation.

Orangentorte mit Pralinencreme

Diese Torte ist saftig und so einfach. Lockere Biskuitböden gefüllt mit Orangenmousse – besser geht es nicht. Die Deko aus Orangen ist super schön.

Orangentorte mit Karamell-Creme

Eine weitere Variante der Orangentorte ist die Karamell-Creme. Hierbei wird die Füllung mit Karamell und Sahne verfeinert, was den Geschmack der Torte noch intensiver macht.

Fazit

Orangentorte sind eine leckere und einfache Tortenart, die sich ideal für den alltäglichen Gebrauch oder für besondere Anlässe eignet. Mit den richtigen Zutaten und der richtigen Zubereitungsweise kann man eine gelungene Orangentorte zubereiten. Ob in der klassischen Form oder mit verschiedenen Variationen – Orangentorte sind immer eine gute Wahl.

Quellen

orange