Nuss-Nougat-Torte: Ein Rezept für eine süße Kuchentorte

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie torten

Die Nuss-Nougat-Torte ist eine köstliche, cremige Kuchenvariation, die aus mehreren Schichten aus Biskuitboden und Nougat-Creme besteht. Sie ist besonders beliebt in der kalten Jahreszeit und eignet sich ideal als Dessert für Feiertage oder festliche Anlässe. Das Rezept für die Nuss-Nougat-Torte ist relativ einfach, erfordert jedoch einige Schritte, um die cremige Textur und den Geschmack der Nuss-Nougat-Creme zu erreichen. In diesem Artikel werden wir das Rezept Schritt für Schritt erklären, die verwendeten Zutaten sowie Tipps und Tricks für den erfolgreichen Backvorgang bereitstellen.

Zutaten

Für die Nuss-Nougat-Torte benötigst du die folgenden Zutaten:

Für den Biskuit:

  • 4 Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 70 g Mehl
  • 30 g gemahlene Haselnüsse
  • 25 g Backkakao
  • 1 TL Backpulver

Für das Nougat:

  • 150 g Haselnusskerne
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Vanillepulver oder Mark einer halben Vanilleschote
  • 150 g Puderzucker, gesiebt
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 100 g weiche Butter

Für die Füllung und Ummantelung:

  • 250 g Nougat
  • 250 g Mascarpone
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 150 g Schlagsahne

Für die Deko:

  • 150 g gehackte Haselnusskerne
  • Schoko-/Nuss-Pralinen nach Belieben

Zubereitung

Schritt 1: Den Biskuit backen

  1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Eine Springform (18 cm) mit Backpapier auslegen.
  3. Eier, Zucker und Salz auf höchster Stufe mind. 5 Minuten dickcremig aufschlagen.
  4. Mehl, Haselnüsse, Kakao und Backpulver mischen und unter die Eiermasse ziehen.
  5. Den Biskuitteig in die Springform geben und 1–2 mal auf die Tischplatte klopfen, um Luftbläschen zu entfernen.
  6. Im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe durchführen, um zu prüfen, ob der Biskuit fertig ist.
  7. Den Biskuit aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Schritt 2: Das Nougat zubereiten

  1. Die Haselnusskerne in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe etwa 8–10 Minuten rösten. Dabei immer wieder rühren und darauf achten, dass die Schale der Nüsse nicht verbrennt.
  2. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. Die Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Butter unterrühren.
  4. Die Haselnusskerne mit der Pulse-Funktion des KRUPS PERFECTMIX+ Hochleistungsmixers etappenweise zerkleinern. Dabei immer wieder den Rand auflockern. Vanillepulver, Puderzucker und Salz dazugeben.
  5. Nüsse zur Schoko-Butter geben und zu einer homogenen Masse rühren.
  6. Das Nougat bei Bedarf in kleine Schraubgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Es ist etwa 4 Wochen haltbar.

Schritt 3: Die Creme zubereiten

  1. Nougat und Mascarpone in eine Schale geben und glatt rühren.
  2. Sahne steif schlagen, dabei Vanillezucker einrieseln lassen und vorsichtig unter die Nougat-Mascarpone heben.
  3. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Spritztülle füllen. Dieser Schritt ist optional.

Schritt 4: Die Torte zusammenbauen

  1. Den Biskuit in drei gleich hohe Böden teilen.
  2. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen. 2–3 großzügige EL Nougatcreme auf den Boden geben und verstreichen.
  3. Den zweiten Boden aufsetzen und den Vorgang wiederholen.
  4. Den dritten Boden auflegen und wieder mit 2–3 EL Nougatcreme bestreichen.
  5. Den Rand der Torte leicht mit der Nougatcreme ummanteln.
  6. Die restliche Creme in einen Spritzbeil mit Spritztülle füllen. Dieser Schritt ist optional.

Schritt 5: Dekoration

  1. Gehackte Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten. Die Nüsse immer wieder mal wenden, damit sie nicht verbrennen. Abkühlen lassen.
  2. Gehackte Haselnüsse an den Rand der Torte drücken. Mit Schoko-/Nusspralinen verzieren. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps und Tricks

  • Für eine vegane Nougatversion einfach Butter gegen pflanzliche Butter tauschen.
  • Das restliche Nougat kann man in Schraubverschlußgläsern gut im Kühlschrank lagern bzw. hübsch verpackt verschenken. Es sollte sich mind. 1 Woche halten.
  • Wer das Nougat als Aufstrich verwenden möchte, gibt einfach noch etwas Milch dazu, dann ist es etwas cremiger.
  • Für eine cremige Nuss-Nougat-Torte kann man auch eine Schokoladen-Nougat-Torte mit Kirschen oder Himbeeren kombinieren.
  • Für eine süße Dekoration können Toffifee, rosa Streusel oder Schleierkraut verwendet werden.

Fazit

Die Nuss-Nougat-Torte ist eine köstliche Kuchenvariation, die sich ideal für festliche Anlässe oder als Dessert für die Familie eignet. Sie ist nicht nur einfach zu backen, sondern auch in der Zubereitung sehr flexibel. Mit den richtigen Zutaten und Tipps kann die Torte zu einem wahren Genuss für jeden werden. Probiere das Rezept aus und genieße die cremige Nuss-Nougat-Creme!

Quellen

  1. Nuss-Nougat-Torte
  2. Wo bekommt man Nougat?
  3. Nougat Torte Rezepte
  4. Nougat-Torte – super einfach so lecker
  5. Nuss-Nougat-Torte mit Toffifee und Schokonussboden
  6. Schokoladen-Nougat-Torte mit Kirschen
  7. Nuss-Nougat-Sahnetorte mit Himbeeren ohne Gelatine
  8. Nuss-Nougat-Torte
  9. Nougattorte – Rezept
  10. Winterliche Kuchenreise: Münsterland Nougattorte

Ähnliche Beiträge