Monster-Torte selbst backen: Ein Rezept für Halloween und mehr
Einleitung
Die Monster-Torte ist ein wahrer Hingucker, besonders bei Halloween, aber auch für andere Feiern und Geburtstagsfeiern eignet sie sich hervorragend. Das Rezept ist vielfältig, lässt sich aber auch individuell anpassen. In den Quellen, die in der Liste aufgeführt sind, finden sich zahlreiche Tipps und Anleitungen, die das Backen einer solchen Torte ermöglichen. Ob nun die klassische Version mit Buttercreme, Füllung und Dekoration aus Fondant oder die modernere Variante mit Schokoladen-Ganache, die Rezepte sind vielfältig und bieten Raum für Kreativität. In diesem Artikel werden wir das Rezept Schritt für Schritt erklären, die notwendigen Zutaten und Utensilien auflisten sowie Tipps für die Zubereitung und das Dekorieren geben. Zudem werden wir auf die verschiedenen Varianten eingehen, die in den Quellen erwähnt werden.
Die Zutaten für die Monster-Torte
Um eine Monster-Torte zu backen, benötigst du verschiedene Zutaten, die sich in der Regel in den Rezepten finden lassen. Im Folgenden sind die wichtigsten Zutaten für die Torte aufgelistet.
Für den Teig
- 185 g Zartbitter-Schokolade (mind. 70 % Kakaogehalt)
- 185 g Butter
- 6 Eier (M)
- 185 g Zucker
- 185 g Mehl
- ¾ Pck. Backpulver
- 300 g Crème fraîche
Für die Ganache
- 400 g weiße Schokolade
- 200 g Sahne
- 2 Bio-Limetten
Für die Deko
- 2–3 EL Doppelrahmfrischkäse
- 50 g schwarzer Fondant
- 100 g Zartbitter-Schokolade (mind. 70 % Kakaogehalt)
- 2 Zuckeraugen
- 3 Kaugummi-Dragees
Für die Buttercreme
- 250 g weiche Butter
- 500 g Puderzucker
- fliederfarbene Lebensmittelfarbe
Weitere Utensilien
- 2 Springformen (15 cm Ø)
- Butter für die Formen
- 2 Holzstäbchen (20 cm lang, ersatzweise Cake-Pop-Stiele)
- Cake Board (15 cm Ø)
- 2 Spritzbeutel mit Sterntülle (12 mm Ø)
- Styroporplatte
Die Zubereitung der Torte
Die Zubereitung der Monster-Torte erfolgt in mehreren Schritten. Beginne damit, den Backofen auf 180 °C vorzuheizen. Danach sollte der Teig zubereitet und in die Formen gefüllt werden. Die Schokolade wird grob gehackt und mit der Butter in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad geschmolzen. Danach wird abgekühlt. Eier und Zucker werden mit den Quirlen des Handrührgeräts hellschaumig aufgeschlagen. Mehl und Backpulver werden darübersiebt und kurz untermischt. Schokobutter und Crème fraîche werden in drei Portionen mit dem Teigschaber untergehoben. Der Teig wird in die Formen gefüllt, glatt gestrichen und im Ofen (Mitte) 40–45 Minuten gebacken. Danach wird die Torte herausgenommen, leicht abgekühlt aus den Formen gelöst und ganz auskühlen gelassen.
Für die Ganache
Die Schokolade wird klein gehackt und in eine Schüssel gegeben. Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzt und über die Schokolade gegossen. Alles ca. 3 Minuten schmelzen gelassen, dann mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse verrührt. Die Limetten werden heiß abgewaschen, abgetrocknet und die Schale fein abgerieben. Die Limettenschale wird unter die Schokolade gehoben und die Ganache ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur abgekühlt gelassen.
Für die Buttercreme
Die Butter wird mit Puderzucker und fliederfarbener Lebensmittelfarbe cremig gerührt. Danach wird die Buttercreme in zwei Portionen geteilt und in zwei Spritzbeuteln eingefüllt. Der erste Tortenboden wird auf das Cake Board gesetzt und mit einem Drittel der Ganache bestreichen. Danach wird ein weiterer Boden aufgelegt und die Torte rundum mit dem letzten Drittel Ganache einstreichen. Danach wird die Torte mit der restlichen Buttercreme einmal ringsum einstreichen und mit einer Palette glattziehen. Die restliche Buttercreme wird in den Spritzbeutel gefüllt und das typische Krümelmonstermuster aufspritzen. Die Cookies werden halbiert und mit der Bruchstelle mittig in die Torte gesteckt. Für die Augen wird der weiße Fondant kurz weich geknetet und zu zwei tischtennisballgroßen Kugeln geformt. Aus dem schwarzen Fondant werden zwei 5-Cent-große runde flache Pupillen geformt und mit etwas Wasser auf den weißen Fondantkugeln befestigt. Abschließend werden die Zuckeraugen mittig auf der Torte angebracht.
Dekoration der Torte
Die Dekoration der Torte ist ein weiterer wichtiger Schritt. Der weiße Fondant wird ausgerollt, 18–20 Zähne geschnitten (hierfür eignen sich am besten kleine Dreiecke). Aus dem schwarzen Fondant wird ein Mund geformt, die äußeren Ränder des Mundes an manchen Stellen befeuchtet und die Zähne aufgeklebt. Nochmals der äußere Rand abschneiden und angleichen. Der erkaltete Pudding wird aufgeschlagen und Stückchenweise die zimmerwarme Butter hinzufügen. Ein Esslöffel der Buttercreme mit der orangenen Lebensmittelfarbe mischen und die orangene Masse nach und nach in die restliche Buttercreme einrühren, bis der gewünschte Farbton erzielt wird. Die Torte wird mit etwas orangener Buttercreme einstreichen und mit einem Spatel die Seiten glatt streichen. Für den oberen Rand wird ein Palettenmesser zur Hilfe genommen. Die Torte wird nochmals für 15 Minuten kalt gestellt. Die restliche Buttercreme wird in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle gefüllt und die Zottel mittig nach unten aufgespritzt. Die Lolli-Monsteraugen werden oben in die Torte gesteckt und der Monstermund an der Seite der Torte andrücken.
Tipps für das Backen einer Monster-Torte
Das Backen einer Monster-Torte erfordert etwas Geduld und Geschicklichkeit. Hier sind einige Tipps, die beim Backen helfen können:
- Die Torte sollte in mehreren Schichten gebacken werden, um eine gleichmäßige Struktur zu erreichen.
- Die Ganache sollte nicht zu stark erhitzt werden, damit sie nicht bröckelt.
- Beim Streichen der Buttercreme sollte man auf die richtige Temperatur achten, damit die Creme nicht zu fest wird.
- Die Dekoration sollte erst dann vorgenommen werden, wenn die Torte vollständig gekühlt ist.
- Die Zuckeraugen und Kaugummi-Dragees können auch vorab in Schokolade getaucht werden, um sie für die Dekoration vorzubereiten.
Varianten der Monster-Torte
Es gibt verschiedene Varianten der Monster-Torte, die je nach Geschmack und Vorlieben angepasst werden können. Eine beliebte Variante ist die Krümelmonster-Torte, bei der die Tortenböden mit fruchtigem Blaubeerkompott gefüllt werden. Die Torte wird mit blauer Buttercreme und Cookies verziert. Eine andere Variante ist die Halloween-Torte, bei der die Torte mit einer Frischkäse-Buttercreme und einer fruchtigen Beerenfüllung versehen wird. Die Torte kann auch mit verschiedenen Farben und Mustern dekoriert werden, um sie für verschiedene Anlässe passend zu machen.
Fazit
Die Monster-Torte ist eine tolle Wahl für verschiedene Anlässe, besonders für Halloween. Das Rezept ist vielfältig und lässt sich individuell anpassen. Mit den richtigen Zutaten und Utensilien kann die Torte selbstgemacht werden. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis lohnt sich. Mit den Tipps und Tricks, die in diesem Artikel gegeben werden, kann die Torte auch für Anfänger gut gelingen. So kann die Monster-Torte nicht nur als süßer Hingucker dienen, sondern auch als kulinarische Herausforderung, die Freude macht.