Mohn-Joghurt-Torte: Ein köstliches Rezept für eine leichte Tortenvariation

Die Mohn-Joghurt-Torte ist eine köstliche, leichtere Alternative zu herkömmlichen Torten. Sie ist nicht nur besonders lecker, sondern auch eine gesunde und vitaminreiche Option, da sie aus Joghurt, Mohn und anderen natürlichen Zutaten besteht. Die Kombination aus cremiger Joghurt-Quark-Füllung und dem fein herzigen Geschmack des Mohns macht diese Torte zu einem echten Genuss. In der folgenden Anleitung findest du ein ausführliches Rezept, um diese köstliche Torte selbst zu backen. Das Rezept ist besonders für den Sommer geeignet, da es frisch und leicht ist.

Zutaten für eine Joghurt-Mohn-Torte

Für den Mohnboden: - 120 g weiche Butter - 100 g Zucker - 4 Eier, getrennt - 35 g dunkle Schokolade, geschmolzen - 35 g Mandeln, fein gerieben - 120 g Mohn, fein gemahlen - 1 EL Vanillezucker - Abrieb einer Bio-Zitrone

Für die Joghurt-Creme: - 500 g Joghurt - 50 g Puderzucker - 10 Blatt Gelatine - 250 g Sahne, geschlagen

Für die Füllung: - 250 ml reiner Cranberrysaft - 1 EL Zucker - 45 g Weizenstärke, glutenfrei - Orangenlikör zum Glattrühren

Zubereitung der Joghurt-Mohn-Torte

Schritt 1: Den Mohnboden backen

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vorheizen.
2. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter fetten und mit Mehl bestäuben.
3. Die weiche Butter mit 50 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
4. Das Eigelb gut einrühren.
5. Den Mohn, die geriebenen Mandeln, den Zitronenabrieb und die geschmolzene Schokolade unterheben.
6. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker aufschlagen und unter die Mohnmasse heben.
7. Den Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.

Schritt 2: Die Cranberry-Einlage zubereiten

1. Den Cranberrysaft in einen Topf geben und aufkochen.
2. Den Zucker mit der Weizenstärke glatt rühren und mit dem Orangenlikör glatt rühren.
3. Die Stärkemischung in den kochenden Saft geben und aufkochen lassen.
4. Die Masse etwas abkühlen lassen.

Schritt 3: Die Joghurt-Creme herstellen

1. Das Joghurt mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker verrühren.
2. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
3. Die Gelatine ausdrücken und in einen kleinen Topf geben.
4. 3–4 Esslöffel der Joghurt-Creme zugeben und unter Rühren erwärmen, bis die Gelatine aufgelöst ist.
5. Die warme Gelatine in die Joghurt-Creme rühren.
6. Die Sahne steif schlagen und unterheben.

Schritt 4: Die Torte zusammenbauen

1. Den ausgekühlten Mohnboden aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen.
2. Den Tortenring herumstellen.
3. Die Joghurt-Creme auf den Mohnboden gießen und glatt streichen.
4. Die Cranberry-Einlage auf die Joghurt-Creme verteilen.
5. Die Torte mindestens 1,5 Stunden im Kühlschrank anziehen lassen.

Tipps für die Zubereitung

• Die Torte sollte am Vortag zubereitet werden, damit die Creme richtig fest wird.
• Um die Torte glutenfrei zu machen, kann man auf Weizenmehl verzichten und stattdessen glutenfreies Mehl verwenden.
• Für eine süßere Variante kann man die Joghurt-Creme mit etwas mehr Puderzucker oder Honig abschmecken.
• Um die Torte noch aromatischer zu machen, kann man die Joghurt-Creme mit etwas Zitronensaft oder Orangensaft verfeinern.

Fazit

Die Mohn-Joghurt-Torte ist eine köstliche und leichtere Alternative zu herkömmlichen Torten. Sie ist nicht nur besonders lecker, sondern auch eine gesunde und vitaminreiche Option. Mit dem richtigen Rezept und den passenden Zutaten kann man diese Torte selbst backen und genießen. Sie ist besonders für den Sommer geeignet, da sie frisch und leicht ist. Mit ein paar Tipps kann man die Torte noch weiter optimieren und genießen.

Quellen

1. Joghurt-Mohntorte mit Himbeerspiegel
2. Joghurt-Mohn-Torte mit Mandarinen
3. Joghurt-Mohn-Torte mit Cranberry
4. Joghurt-Mohn-Torte
5. Mohn-Joghurt-Torte
6. Mohn-Joghurt-Torte
7. Mohn-Joghurt-Torte
8. Mohn-Joghurt-Torte
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