Linzer Torte im Thermomix: Traditionell, lecker und einfach zuzubereiten

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 8, 2025 | Kategorie torten

Die Linzer Torte ist ein traditionelles österreichisches Dessert, das aufgrund ihrer einzigartigen Kombination aus süßem Mürbteig und fruchtiger Füllung in der ganzen Welt geschätzt wird. Mit dem Thermomix® ist das Backen dieser Torte nicht nur besonders einfach, sondern auch in kurzer Zeit möglich. In diesem Artikel werden wir uns ausführlich mit dem Rezept, der Zubereitungsweise, den Zutaten sowie Tipps und Tricks beschäftigen, um die Linzer Torte im Thermomix®-Rezept zu backen.

Tradition und Geschmack: Die Linzer Torte

Die Linzer Torte hat ihre Wurzeln im 17. Jahrhundert und stammt ursprünglich aus Österreich. Sie besteht aus Mürbeteig, der mit einer Füllung aus dunkler Marmelade belegt wird. Traditionell wird die Torte mit einem Gitter aus Teig oder ausgestochenen Sternen verziert. In einigen Rezepten wird auch eine klassische Schichtung aus Teig und Marmelade angewandt, die die Torte besonders saftig und schmackhaft macht. Die Linzer Torte ist nicht nur ein traditionelles Weihnachtsdessert, sondern auch ein beliebter Kuchen für gemütliche Nachmittage und besondere Anlässe.

Im Vergleich zu anderen Kuchen- und Tortenrezepten ist die Linzer Torte besonders leicht zuzubereiten. Dank des Thermomix®-Rezepts kann die Torte in kurzer Zeit hergestellt werden, wodurch sie ideal für den Alltag oder für spontane Backaktionen geeignet ist.

Die Zutaten für die Linzer Torte im Thermomix®-Rezept

Für das Rezept der Linzer Torte im Thermomix® werden folgende Zutaten benötigt:

Für den Mürbteig:

250 g Weizenmehl
180 g Zucker
150 g Haselnüsse
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
¼ TL Nelken
1 TL Zitronenpaste oder Schale einer unbehandelten Zitrone
250 g Butter (kalt, in Stücken)
1 Ei
200 g Johannisbeermarmelade (Ribiselmarmelade)

Für die Dekoration:

1 Eigelb
20 g Mandeln (gehobelt)
Puderzucker zum Bestäuben

Die Zutaten können je nach Rezept variieren. Einige Rezepte verwenden stattdessen Mandeln oder Haselnüsse, während andere auch Rum oder Kakaopulver hinzufügen. Zudem können die Mengenangaben leicht variieren, wodurch die Linzer Torte sowohl für eine große als auch für eine kleine Form geeignet ist.

Die Zubereitung im Thermomix®: Schritt für Schritt

Die Zubereitung der Linzer Torte im Thermomix® ist relativ einfach und erfordert nur wenige Schritte. Im Folgenden wird die Zubereitungsweise ausführlich beschrieben.

1. Den Mürbteig zubereiten

Zunächst werden die Haselnüsse und der Zucker im Thermomix® zu einem feinen Pulver gemahlgen. Dazu die Haselnüsse und den Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sekunden auf Stufe 10 mahlen. Anschließend werden das Mehl, das Backpulver, der Zimt, die Nelken und die Zitronenpaste oder -schale hinzugefügt und 10 Sekunden auf Stufe 4 vermengen. Danach wird die Butter in Stücken und das Ei in den Mixtopf gegeben und 2 Minuten auf Teigknetstufe kneten. Der Teig wird anschließend in den Kühlschrank gestellt, um ihn kühl zu halten.

2. Den Tortenboden vorbereiten

Die Springform (Durchmesser 26 cm) wird mit Backpapier ausgestattet und der Rand eingefettet. Der gekühlte Teig wird in die Form gegeben und mit den Händen einen Tortenboden formen. Danach wird die Marmelade auf den Teig gestrichen.

3. Den Tortenrand und das Gitter vorbereiten

Der Rest des Teigs wird auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt. Mit einem gezackten Teigrad werden Streifen geschnitten und in ein Gittermuster gelegt. Der überschüssige Teig wird abgeschnitten und zu einer langen, dünnen Rolle geformt. Diese Rolle wird um den inneren Rand der Tarteform gelegt und flachgedrückt. Der Rand wird mit Wasser bestreichen und die gehobelten Mandeln werden gleichmäßig darüber gestreut.

4. Die Linzer Torte backen

Der Backofen wird auf 160 °C (Umluft) vorgeheizt. Die Linzer Torte wird auf der untersten Schiene für 50 Minuten gebacken. Danach wird sie vollständig auskühlen gelassen und aus der Form gelöst. Zum Schluss wird sie mit Puderzucker bestäubt.

Tipps und Tricks für ein gelungenes Ergebnis

Die Zubereitung der Linzer Torte im Thermomix® ist zwar einfach, aber es gibt einige Tipps und Tricks, die helfen können, das Rezept optimal umzusetzen:

1. Der Teig muss kühl bleiben

Der Teig sollte nach der Zubereitung einige Minuten in den Kühlschrank gestellt werden, damit er besser verarbeitet werden kann. Zudem wird dadurch verhindert, dass die Linzer Torte zu sehr in den Ofen gebacken wird.

2. Die Marmelade gleichmäßig verteilen

Die Marmelade sollte gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilt werden, damit die Linzer Torte nicht zu saftig oder zu trocken wird. Zudem ist es wichtig, den Rand der Torte frei zu lassen, damit der Tortenrand nicht verbrannt wird.

3. Die Dekoration auswählen

Die Linzer Torte kann mit Sternen, Blumen oder anderen Motiven verziert werden. Hierbei können auch die restlichen Teigreste genutzt werden, um Plätzchen zu backen. Zudem ist es sinnvoll, die Sterne oder Formen vor dem Backen mit Eigelb zu bestreichen, damit sie schön glänzen.

4. Die Linzer Torte richtig aufbewahren

Die Linzer Torte sollte nach dem Backen vollständig auskühlen gelassen werden. Sie kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. So kann sich die Torte optimal durchziehen und bleibt länger frisch.

Rezeptideen und Variationen

Die Linzer Torte lässt sich auf verschiedene Weise variieren. Hier sind ein paar Ideen, wie das Rezept angepasst werden kann:

1. Alternativen zur Marmelade

Anstelle von Johannisbeermarmelade können auch Himbeermarmelade, Aprikosenmarmelade oder sogar Fruchtaufstrich verwendet werden. So kann die Linzer Torte auch im Sommer oder Frühling hergestellt werden.

2. Kakaopulver oder Rum hinzufügen

Einige Rezepte verwenden Kakaopulver oder Rum, um den Geschmack der Linzer Torte zu verstärken. So wird die Torte nicht nur intensiver, sondern auch intensiver.

3. Kuchen als Törtchen

Die Linzer Torte kann auch als Törtchen hergestellt werden, indem der Teig in kleine Förmchen gegeben und die Marmelade darauf verteilt wird. So ist die Torte ideal als Snack oder als Weihnachtsgeschenk geeignet.

Fazit

Die Linzer Torte ist ein traditionelles Dessert, das aufgrund ihrer einzigartigen Kombination aus Mürbeteig und Marmelade in der ganzen Welt geschätzt wird. Mit dem Thermomix®-Rezept ist das Backen dieser Torte nicht nur besonders einfach, sondern auch in kurzer Zeit möglich. Dank der ausführlichen Zubereitungsanleitung und den Tipps und Tricks kann die Linzer Torte auch für Anfänger gut gelingen. Ob als Weihnachtsdessert oder als gemütlicher Nachmittagkuchen – die Linzer Torte ist immer eine gute Wahl.

Quellen

thermomix