Linzertorte in 21-Zentimeter-Aluminiumbackform: Rezept und Tipps

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 8, 2025 | Kategorie torten

Die Linzertorte ist eine traditionelle süße Torte aus Österreich, die aus mehreren Schichten aus Teig, Marmelade und einer speziellen Streusel-Mischung besteht. Sie ist besonders in der Weihnachtszeit beliebt und eignet sich hervorragend als Geschenk. Für die Zubereitung der Linzertorte benötigt man eine passende Backform. Im Folgenden wird ein Rezept für eine Linzertorte in einer 21-Zentimeter-Aluminiumbackform vorgestellt, wobei auf die Verwendung von Zutaten, Backformen und Backzeiten sowie Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung eingegangen wird.

Backformen für die Linzertorte

Die Wahl der richtigen Backform ist entscheidend für das Gelingen der Linzertorte. Für eine Linzertorte in 21-Zentimeter-Größe eignet sich eine runde oder rechteckige Backform, die aus rostfreiem Edelstahl oder Aluminium besteht. In den Quellen wird auf verschiedene Backformen hingewiesen, darunter auch Modelle mit antihaftbeschichteter Oberfläche, die eine einfache Entnahme der Torte ermöglichen. Eine solche Form ist beispielsweise eine 21-Zentimeter-runde Backform mit einer Höhe von 7 Zentimetern.

In den Quellen wird zudem auf die Verwendung von Backformen mit Hebeboden hingewiesen, da diese die Entnahme der Torte erleichtern. Eine 21-Zentimeter-Backform mit Hebeboden ist besonders praktisch, wenn die Linzertorte in mehreren Schichten gebacken wird. Auch in den Quellen wird auf die Verwendung von Backformen in verschiedenen Größen hingewiesen, wobei die Größe der Backform in der Regel der Größe des Rezepts entsprechen sollte.

Materialien der Backformen

Die Verwendung von Backformen aus rostfreiem Edelstahl oder Aluminium ist in den Quellen als ideal für die Zubereitung der Linzertorte erwähnt. Rostfreier Edelstahl ist besonders langlebig und eignet sich gut für die Backformen. Zudem ist die Oberfläche dieser Backformen glatt und leicht zu reinigen. Aluminiumbackformen sind hingegen leichter und eignen sich besonders für die Zubereitung von Torten und Kuchen.

In den Quellen wird auch auf die Verwendung von Backformen aus Keramik hingewiesen, die sich besonders für die Zubereitung von Torten eignen. Keramikbackformen sind hitzebeständig und eignen sich für die Zubereitung von Torten in verschiedenen Größen. Eine 21-Zentimeter-Keramikbackform eignet sich beispielsweise gut für die Zubereitung der Linzertorte.

Weitere Backformen

Neben der 21-Zentimeter-Backform können auch andere Backformen für die Zubereitung der Linzertorte genutzt werden. In den Quellen wird beispielsweise auf die Verwendung von Muffinformen oder Tartelettförmchen hingewiesen, die besonders für die Zubereitung von Kleinportionen geeignet sind. Eine 21-Zentimeter-Backform ist jedoch die ideale Größe für die Zubereitung der Linzertorte in einer größeren Portion.

Zutaten für die Linzertorte

Für die Zubereitung einer Linzertorte in einer 21-Zentimeter-Backform benötigt man folgende Zutaten:

220 g Dinkelmehl
100 g Buchweizenmehl
150 g Rohrzucker, brauner Zucker
2 TL Kirschwasser
1 TL Zimt oder Braune-Kuchen-Gewürz
3 gestrichene TL Backpulver
200 g Margarine
ca. 400 g Marmelade nach Wunsch wie z. B. Waldbeeren

Die genannten Mengenangaben entsprechen den Angaben in den Quellen, die auf die Verwendung von Backformen in unterschiedlichen Größen hinweisen. Die Mengenangaben können je nach Backformen variieren, weshalb in den Quellen auch auf die Anpassung der Mengen hingewiesen wird.

Zubereitung der Linzertorte

Die Zubereitung der Linzertorte erfolgt in mehreren Schritten. Zunächst wird der Teig hergestellt. In den Quellen wird auf die Verwendung von Zutaten wie Dinkelmehl, Buchweizenmehl, Rohrzucker, Kirschwasser, Zimt, Backpulver und Margarine hingewiesen. Die Zutaten werden in einer Schüssel gemischt und mit den Händen gut verknetet. Der Teig wird für eine Stunde im Kühlschrank ruhen gelassen.

Anschließend wird die Backform ausgemistet und mit Mehl bestäubt. In den Quellen wird darauf hingewiesen, dass bei der Verwendung einer rechteckigen Backform eine Auskleidung mit Backpapier empfehlenswert ist, um das Herausnehmen der Torte zu erleichtern.

Der Teig wird auf einer Backunterlage ausgerollt und in die Backform gelegt. In den Quellen wird darauf hingewiesen, dass der Teigboden ca. 1 bis 1,5 cm dick sein sollte. Der Teigboden wird mit der Marmelade bestrichen. In den Quellen wird auf die Verwendung von Waldfruchtmarmelade hingewiesen, die besonders für die Linzertorte geeignet ist.

Anschließend wird der Rest des Teigs in Streifen oder Figuren ausgestanzt und auf die Torte gelegt. In den Quellen wird darauf hingewiesen, dass die Teigstreifen oder Figuren mit Eigelb bepinselt werden können, um eine bessere Haftung zu gewährleisten. Die Linzertorte wird in den vorgeheizten Ofen gegeben und bei einer Temperatur von 180 °C für etwa 45 bis 50 Minuten gebacken.

Backzeiten und Backtemperaturen

Die Backzeiten und Backtemperaturen können je nach Backformen variieren. In den Quellen wird darauf hingewiesen, dass eine 21-Zentimeter-Backform bei einer Temperatur von 180 °C für etwa 45 bis 50 Minuten gebacken werden sollte. In den Quellen wird auch auf die Verwendung von Heißluft hingewiesen, bei der die Temperatur auf 165 °C reduziert wird.

In den Quellen wird auch auf die Temperatur des Ofens hingewiesen, wobei die Temperatur auf 180 °C eingestellt werden sollte. In einigen Fällen kann die Temperatur auch auf 165 °C reduziert werden, um eine zu starke Bräunung zu vermeiden.

Konsistenz der Linzertorte

Die Konsistenz der Linzertorte sollte feucht und zart sein. In den Quellen wird darauf hingewiesen, dass die Linzertorte nach dem Backen mindestens einige Tage in einer kühlen Stelle aufbewahrt werden sollte, um eine optimale Konsistenz zu gewährleisten.

In den Quellen wird auch darauf hingewiesen, dass die Linzertorte in Stücke geschnitten und in einer Blechdose aufbewahrt werden kann. In einigen Fällen kann die Linzertorte auch in einer Tupperdose aufbewahrt werden, um die Konsistenz zu bewahren.

Verwendung von Backformen

Die Verwendung von Backformen ist entscheidend für das Gelingen der Linzertorte. In den Quellen wird darauf hingewiesen, dass die Backformen aus rostfreiem Edelstahl oder Aluminium sein sollten. Zudem sollten die Backformen eine antihaftbeschichtete Oberfläche haben, um das Herausnehmen der Torte zu erleichtern.

In den Quellen wird auch auf die Verwendung von Backformen mit Hebeboden hingewiesen, da diese die Entnahme der Torte erleichtern. Eine 21-Zentimeter-Backform mit Hebeboden ist besonders praktisch, wenn die Linzertorte in mehreren Schichten gebacken wird.

Weitere Tipps

In den Quellen werden auch weitere Tipps zur Zubereitung der Linzertorte gegeben. So wird beispielsweise darauf hingewiesen, dass der Teig in den Backformen ausgerollt werden sollte, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Zudem wird auf die Verwendung von Backpapier hingewiesen, um das Herausnehmen der Torte zu erleichtern.

In den Quellen wird auch auf die Verwendung von Backformen in unterschiedlichen Größen hingewiesen, wobei die Größe der Backformen in der Regel der Größe des Rezepts entsprechen sollte.

Aufbewahrung der Linzertorte

Die Aufbewahrung der Linzertorte ist entscheidend für die Konsistenz und das Geschmackserlebnis. In den Quellen wird darauf hingewiesen, dass die Linzertorte nach dem Backen mindestens einige Tage in einer kühlen Stelle aufbewahrt werden sollte, um eine optimale Konsistenz zu gewährleisten.

Verschenken der Linzertorte

Die Linzertorte eignet sich hervorragend als Geschenk, insbesondere in der Weihnachtszeit. In den Quellen wird darauf hingewiesen, dass die Linzertorte in einer Blechdose oder in einer Tupperdose verpackt werden kann, um sie als Geschenk zu verschenken.

In den Quellen wird auch auf die Verwendung von Dekorationen hingewiesen, um die Linzertorte zu verzieren. So können beispielsweise Puderzucker, Nüsse oder Blüten als Dekoration verwendet werden.

Zusammenfassung

Die Linzertorte in einer 21-Zentimeter-Backform ist eine traditionelle süße Torte aus Österreich, die aus mehreren Schichten aus Teig, Marmelade und einer speziellen Streusel-Mischung besteht. Die Verwendung von Backformen aus rostfreiem Edelstahl oder Aluminium ist entscheidend für das Gelingen der Linzertorte. In den Quellen wird auf die Verwendung von Backformen mit Hebeboden hingewiesen, die die Entnahme der Torte erleichtern.

Die Zubereitung der Linzertorte erfolgt in mehreren Schritten, wobei der Teig hergestellt und in die Backform gelegt wird. Die Marmelade wird auf den Teigboden verteilt und die Streusel-Mischung wird aufgelegt. Die Linzertorte wird in den vorgeheizten Ofen gegeben und bei einer Temperatur von 180 °C für etwa 45 bis 50 Minuten gebacken.

Die Aufbewahrung der Linzertorte ist entscheidend für die Konsistenz und das Geschmackserlebnis. Die Linzertorte sollte nach dem Backen mindestens einige Tage in einer kühlen Stelle aufbewahrt werden. Die Linzertorte eignet sich hervorragend als Geschenk, insbesondere in der Weihnachtszeit.

Quellen

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