Käse-Sahne-Torte mit Erdbeeren – ein Genuss aus der eigenen Küche

Die Käse-Sahne-Torte mit Erdbeeren ist eine der beliebtesten Torten im deutschen Küchenregal. Sie vereint die Cremigkeit von Quark, Sahne und Schmand mit dem fruchtigen Geschmack der Erdbeere. Im Folgenden werden wir das Rezept und die Zubereitung dieser leckeren Torte detailliert beschreiben, basierend auf den Informationen aus den bereitgestellten Quellen.

Grundzutaten für die Käse-Sahne-Torte mit Erdbeeren

Die Käse-Sahne-Torte mit Erdbeeren besteht aus mehreren Schichten: einem knusprigen Biskuitboden, einer cremigen Quark-Sahne-Füllung und frischen Erdbeeren. Die Zutaten, die für die Zubereitung benötigt werden, sind in den Quellen ausführlich beschrieben.

Für den Biskuitboden:

• 4 Eier (Größe M)
• 100 g weiche Butter oder Margarine
• 1 Backmischung (425 g) für Käse-Sahne-Torte
• 1 ½ (90 g) Pistazienkerne

Für die Füllung:

• 500 g Magerquark
• 200 g Schlagsahne
• 200 g Schmand
• 200 g Zucker
• 2 EL Vanillezucker
• 400 ml Schlagsahne

Für die Dekoration:

• 200 g Schlagsahne
• ein paar Erdbeeren
• etwas Puderzucker

Zubereitung des Biskutbodens

Der Biskuitboden ist die Grundlage der Käse-Sahne-Torte. Die Zubereitung ist in den Quellen sehr detailliert beschrieben.

1. Die Backmischung, Butter und Eier in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe etwa 3 Minuten zu einem glatten Teig verrühren.
2. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
3. Den Teig in die Form füllen und glattstreichen.
4. Den Backofen auf 175 °C (E-Herd) oder Gasstufe 2 vorheizen und die Torte etwa 25–30 Minuten backen.
5. Den Boden nach dem Backen auskühlen lassen.

Vorbereitung der Käse-Sahne-Füllung

Die Käse-Sahne-Füllung ist der Geschmacksträger der Torte. Sie besteht aus Magerquark, Sahne, Schmand, Zucker, Vanillezucker und Gelatine.

1. Den Biskuitboden auskühlen lassen und in zwei Hälften teilen.
2. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring umlegen.
3. Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
4. Den Magerquark mit Schmand, Zucker und Vanillezucker vermengen.
5. Die Erdbeeren unterheben.
6. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
7. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
8. Die Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei mittlerer Hitze auflösen.
9. Die Gelatine unter die Quark-Sahne-Mischung rühren.
10. Die Masse auf den unteren Biskuitboden geben und den zweiten Boden als Deckel auflegen.
11. Die Torte für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dekoration und Verfeinerung

Die Käse-Sahne-Torte mit Erdbeeren ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch optisch ein Hingucker. Die Dekoration ist das i-Tüpfelchen und sollte sorgfältig durchgeführt werden.

1. Vor dem Servieren die 200 g Sahne steif schlagen und als Rand auf der Oberseite der Torte aufspritzen.
2. Mit Erdbeeren garnieren und in die Mitte Puderzucker sieben für die typische Optik.
3. Alternativ kann auch mit Schokoladenraspeln, Minzblättern oder einer leichten Zitronencreme verfeinert werden.

Tipps zur Zubereitung

• Der Biskuitboden sollte am Tag vor dem Servieren gebacken werden, damit er sich besser durchschneiden lässt.
• Die Gelatine sollte nur erwärmt und nicht gekocht werden.
• Die Torte kann bereits am Vortag zubereitet und über Nacht im Kühlschrank durchziehen.
• Stattdessen kann die Torte auch mit Mandarinen, Himbeeren oder Heidelbeeren gefüllt werden.

Fazit

Die Käse-Sahne-Torte mit Erdbeeren ist eine leckere und optisch ansprechende Torte, die sich leicht zubereiten lässt. Sie ist ideal für Feiern, Kaffee- und Kuchenbuffets sowie als Nachtisch. Mit frischen Erdbeeren und einer cremigen Quark-Sahne-Füllung überzeugt die Torte durch ihren Geschmack und ihre Optik. Sie ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Highlight auf jedem Tisch.

Quellen

1. Käse-Sahne-Torte mit Erdbeeren
2. Erdbeer-Käse-Sahne-Torte
3. Deutsche Käsesorten
4. Erdbeer-Käse-Sahne-Bienenstich-Torte
5. Erdbeer-Sahne-Torte – leicht und ohne Gelatine
6. Erdbeer-Käse-Sahne-Torte
7. Erdbeer-Käse-Sahne-Torte
8. Käse-Sahne-Torte mit Erdbeeren
9. Käse-Sahne-Torte mit Erdbeeren
10. Käse-Sahne-Torte mit Erdbeeren